1 Gratinform 35 x 23 cm Butter, für die Form ------------------------------- CANNELLONI 12 - 16 Cannelloni, ungekocht (z.B. Barilla) ------------------------------- FÜLLUNG 400 g Spinat 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst Butter zum Dünsten ½ TL Salz, Pfeffer aus der Mühle 150 g Ricotta 1 Ei, verquirlt ------------------------------- SAUCE 1 EL Maisstärke 4 dl Milch 1 TL Gemüsebouillonpaste Pfeffer aus der Mühle Muskatnuss, frisch gerieben 30 g Sbrinz AOP, frisch gerieben 30 g Gruyère AOP, frisch gerieben
1. FÜLLUNG: Spinat in eine grosse Pfanne geben, erhitzen, zusammenfallen lassen. In ein Sieb geben, abtropfen lassen, ausdrücken. Spinat hacken. 2. Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten. Spinat dazugeben, mitdünsten, würzen. Leicht auskühlen lassen. Ricotta und Ei daruntermischen, abschmecken. 3. SAUCE: Maisstärke in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch und Bouillon unter Rühren aufkochen, würzen. 4. CANNELLONI: ½ der Sauce in die ausgebutterte Form geben. Füllung mit einem Teelöffel in den Cannelloni verteilen, einlagig in die Form legen. Restliche Sauce drübergeben, Sbrinz und Gruyère darauf verteilen. 5. In der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens 35 - 40 Minuten überbacken.
VARIANTE: Statt frischen 300 g TK-Blattspinat verwenden. Auftauen, hacken, andämpfen.
