250 g Couscous (z.?B. Vollkorn) 3 dl Gemüsebouillon, heiss 3 Datteln (z.?B. Medjool), fein gehackt (1) 1 Bio-Orange, abgeriebene Schale und Saft davon 1 Bio-Zitrone, Saft davon ½ dl Rapsöl Salz, Pfeffer aus der Mühle 4 Bratkäse à je ca. 100 g HOLL-Rapsöl, zum Braten 2 Blutorangen, geschält, in Scheiben 8 Datteln (z.?B. Medjool), in Ringen (2) ½ Bund Minze, marokkanisch, gezupft
1. Couscous mit Bouillon übergiessen, umrühren, zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel lockern. 2. Datteln (1) bis und mit Rapsöl in einem kleinen Massbecher zu einem homogenen Dressing pürieren. ½ mit dem Couscous mischen, würzen. 3. Bratkäse in der Grill- oder Bratpfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze beidseitig je 3 - 4 Minuten braten. Mit Orangen, Datteln (2) und Minze auf Couscous anrichten. Restliche Sauce dazu servieren.
