| |
Saucisson mit Kartoffel-Lauchgemüse |
| |
Papet vaudois / Kartoffeln |
| |
|
| |
|
| |
|
|
|
| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Gemüsegerichte |
| Quelle: |
Migusto |
Kategorie: |
Wurstwaren |
| Saison: |
|
Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
kcal: 880 |
Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2026-01-08 |
Fleischlos: |
Nein |
| |
|
|
|
|
|
| |
|
| |
600 g Kartoffeln, festkochend
600 g Lauch
2 EL Rapsöl
2½ EL Mehl
5 dl Gemüsebouillon
1 dl Weisswein
2 Saucissons Tradition (ca. 300 g)
1 dl Halbrahm
Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| |
|
| |
1. Kartoffeln in 1½ cm grosse Würfel schneiden. Lauch längs halbieren und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
2. Im Öl andünsten. Kartoffeln beigeben. Mit Mehl bestäuben. Mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Wein dazugiessen. Saucissons darauflegen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 - 40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
3. Saucissons vom Gemüse heben und 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
4. Kartoffel-Lauchgemüse mit Rahm verfeinern. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Saucissons in Scheiben schneiden. Mit dem Gemüse servieren. |
| |
|
| |
REZEPT: Margaretha Junker |
| |
|
| |
|
| |
Rezept drucken |
