500 g Himbeeren 600 g Äpfel ½ Orange, abgeriebene Schale 500 g Gelierzucker 2:1 2 EL Himbeergeist
1. Himbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, Äpfel grob raspeln. Orangenschale und Gelierzucker unter die Fruchtmasse rühren, ankochen und unter ständigem Rühren 4 Minuten sprudelnd fortkochen. 2. Himbeergeist unterrühren. Konfitüre kochendheiss randvoll in Gläser füllen und diese sofort verschliessen.
