4 Gläser à 2 dl Inhalt ------------------------------- CURD 3 Bio-Zitronen, abgeriebene Schale, ganzer Saft davon 130 g Zucker 30 g Speisestärke 3 Eier 1 Prise Kurkuma 60 g Butter, in Stücken ------------------------------- SCHICHTEN 120 g Nussstängeli, zerkrümelt 600 g Jogurt nature, griechische Art 1 Bio-Zitrone, davon 4 dünne Scheiben
1. CURD: Alle Zutaten bis und mit Kurkuma in einer Pfanne unter ständigem Rühren aufkochen und weiterköcheln, bis die Crème bindet. 2. Crème durch ein Sieb streichen, leicht abkühlen lassen. Butter unter die noch warme Crème rühren, Frischhaltefolie direkt auf die Crème legen, auskühlen lassen, ca. 1 Stunde kühl stellen. 3. SCHICHTEN: ½ der Guetzli in die Gläser verteilen, je ½ des Jogurts und des Curds in die Gläser verteilen, Vorgang wiederholen. Mit Zitronenscheiben garnieren.
VARIANTE: Statt Nussstängeli können auch Löffelbiskuits oder Meringues verwendet werden.
