TIRAMISÙ 500 g Mascarpone 4 Eigelb 160 g Zucker 2 EL Wasser, heiss 4 Eiweiss 1 Prise Salz 3 dl Espresso 2 EL Zucker 200 g Löffelbiskuits 3 EL Kakaopulver ------------------------------- FRUCHTSALAT 1 Kaki 1 Pitahaya einige Trauben 100 g Heidelbeeren 1 Nashi-Birne 1 Apfel 1 Orange, Saft davon 50 g Chiasamen
1. TIRAMISÙ: Eigelb, Zucker und Wasser rühren, bis die Masse schaumig und fest ist. Mascarpone darunterrühren. 2. Eiweiss mit Salz steif schlagen, sorgfältig darunterziehen. 3. Kaffee und Zucker verrühren, in einen Suppenteller giessen. ½ der Löffelbiskuits kurz im Kaffee wenden. Sofort flach in der Form auslegen. ½ der Mascarpone-Masse darauf verteilen. Mit restlichen Biskuits und restlicher Mascarpone-Masse gleich verfahren. 4. Tiramisù zugedeckt mind. 4 Stunden kühl stellen. Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben. 5. FRUCHTSALAT: Die Früchte waschen und schneiden. Die Chiasamen im Orangesaft ca. 30 Minuten einlegen und zu den Früchten mischen.
