INGWER-REIS 1 EL Sonnenblumenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gepresst 300 g Langkornreis 2 dl Orangensaft 1½ TL Ingwerpulver ¾ TL Salz 5 dl Wasser ------------------------------- TERIYAKI-GESCHNETZELTES Sonnenblumenöl, zum Braten 400 g Schweinefleisch, geschnetzelt ½ TL Salz 500 g Kürbis, in Stängelchen 30 g Ingwer, fein gehackt ½ dl Teriyaki-Sauce 1 dl Wasser 40 g Kürbiskerne, geröstet 40 g Ingwer, eingelegt
1. INGWER-REIS: Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch beigeben, ca. 2 Minuten andämpfen. 2. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Orangensaft, Ingwerpulver und Salz beigeben, etwas einköcheln. 3. Wasser dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln, bis alle Flüssigkeit eingekocht ist. 4. TERIYAKI-GESCHNETZELTES: Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise je ca. 3 Minuten braten, herausnehmen, salzen. 5. Wenig Öl in dieselbe Pfanne geben, Kürbis ca. 5 Minuten anbraten. Hitze reduzieren, Ingwer beigeben, kurz mitdämpfen. Teriyaki-Sauce und Wasser dazugiessen, ca. 1 Minute einköcheln. Fleisch wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen. 6. Geschnetzeltes mit dem Reis anrichten, Kürbiskerne darüberstreuen, eingelegten Ingwer dazu servieren.
