DRESSING 1 Knoblauchzehe, grob gehackt 50 g Mayonnaise 100 g Jogurt nature 1 TL Senf 1 EL Zitronensaft 1 TL Worcestershiresauce Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------- SALAT 2 EL Bratbutter (1) 4 Scheiben Toastbrot, in Würfeln 2 Knoblauchzehen, grob geschnitten 1 EL Bratbutter (2) 400 g Pouletbrüstchen, quer in ca. 1 cm breiten Streifen Salz, Pfeffer aus der Mühle 400 g Lattiche, in ca. 2 cm breiten Streifen 60 g Sbrinz AOP, fein gehobelt
1. DRESSING: Alle Zutaten fein pürieren, würzen. 2. SALAT: Bratbutter (1) in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Brot beifügen, bei mittlerer Hitze rundum ca. 4 Minuten rösten. Knoblauch beifügen und 1 Minute mitrösten, herausnehmen, beiseitestellen. 3. Bratbutter (2) in derselben Pfanne erhitzen, Poulet rundum ca. 3 Minuten braten, würzen. 4. FERTIGSTELLEN: Lattich anrichten, Brot, Poulet und Käse darüber verteilen, Dressing darübergiessen.
TIPP: Für die Croûtons eignet sich auch trockenes Weissbrot vom Vortag.
VARIANTEN: Für einen intensiveren Gout 2 Sardellenfilets zum Dressing geben und mitpürieren, Salz weglassen. Statt Poulet können auch gekochte Eier oder Spiegeleier dazu serviert werden.
