½ Weisskabis ½ Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Engadiner Würste, geräuchert 50 g Butter 1,2 l Fleischbrühe Petersilie, als Garnitur
ZUBEREITUNG 1. Den Weisskabis in Würfel schneiden. ½ Zwiebel und 1 Knoblauchzehe klein schneiden. 2. 2 geräucherte Engadiner Würste 20 Minuten köcheln. 3. Zwiebel und Knoblauch in 50 g Butter leicht anbraten. Weisskabis beigeben und noch 1-mal anbraten. Mit 1,2 l Fleischbrühe auffüllen und würzen.
ANRICHTEN 4. Die Engadiner Würste in Scheiben schneiden und der Suppe beigeben. Nochmals aufkochen. Mit Petersilie garnieren.
