FISCH 4 Zuger Rötel (Omble chevalier, Seesaibling) Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Zwiebel, feingehackt wenig Mehl 2 dl Weisswein 1 dl Rahm (nach Belieben) ------------------------ KRÄUTERMISCHUNG Thymian, Rosmarin, wenig Salbei, Majoran, Basilikum viel Petersilie
1. Die Fische salzen und pfeffern und mit Mehl bestäuben In eine Pfanne legen, mit Weisswein übergiessen und die feingehackten Kräuter und die Zwiebel dazugeben Die Fische dämpfen, bis sie gar sind (ca. 15 Minuten). 2. Die Sauce nach Belieben mit Rahm verfeinern.
