25 g Bärlauch 250 g Butter, weich 1 TL Limettensaft Kräutersalz, nach Belieben 1½ TL Walnüsse, gemahlen
1. Die gewaschenen Blätter des Bärlauchs durch den Fleischwolf drehen. 2. Bärlauchpüree mit der weichen Butter verrühren. Limettensaft, Kräutersalz und gemahlene Walnüsse unterrühren.
TIPP: Die Bärlauchbutter schmeckt als Brotaufstrich oder auf gegrilltem Fleisch. Restliches Bärlauchpüree in kleinen Portionen einfrieren.
