150 g Brunnenkresse 2 Bund Radiesli 200 g Pilze (z.B. braune Champignons oder Austernpilze) 1 EL Bratbutter -------------------- SAUCE 1 TL Senf 3 EL Zitronensaft 3 EL Baumnussöl Salz, Pfeffer aus der Mühle, nach Bedarf 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
1. Die Brunnenkresse waschen, grobe Stiele entfernen, gut abtropfen, auf 4 Teller oder 1 Platte verteilen. 2. Die Radiesli und Pilze in feine Scheibchen schneiden. 3. Bratbutter in der Pfanne heiss werden lassen, Pilze unter Wenden ca. 5 Minuten braten, etwas auskühlen. 4. Senf, Zitronensaft und Baumnussöl mit dem Schwingbesen verrühren, würzen, mit den Radiesli und den Pilzen mischen, auf die Kresse verteilen. Den Schnittlauch darüberstreuen, sofort servieren.
