FRENCH DRESSING 1 frisches Eigelb 1 TL Senf 3 EL Weissweinessig 4 EL Sonnenblumenöl wenig Tabasco, nach Bedarf Salz, Pfeffer aus der Mühle ---------------------- SALAT 4 Scheiben Toastbrot 1 EL Bratbutter 100 g Hüttenkäse 50 g Roquefort, grob gehackt 1 Bund Schnittlauch fein geschnitten 1 kleiner Sellerie 1 Bund Radiesli, in Scheiben 1 Kopfsalat
1. Alle Zutaten des Dressings mit dem Schwingbesen gut verrühren, würzen. 2. Aus den Brotscheiben Herzen ausstechen, diese in Bratbutter beidseitig goldgelb rösten, auskühlen lassen. 3. Hüttenkäse und Roquefort mischen, Herzen bestreichen, mit Schnittlauch bestreuen. Sellerie in die Sauce reiben, Radiesli beigeben, mischen. 4. Salatblätter kurz vor dem Servieren in mundgerechte Stücke teilen, beigeben, mischen, mit Toastherzen garnieren.
