350 g Ziegenkäse 200 g gemischte Pfefferkörner (schwarz, weiss, rot), zerdrückt 6 - 8 Thymianzweige Knoblauch nach Belieben 4 - 6 dl Olivenöl
1. Für das Kräuteröl Olivenöl mit Thymian, ev. Knoblauch kurz erwärmen und abkühlen lassen 2. Den Käse in ein ½ l Einmachglas einfüllen, dazwischen Pfefferkörner und Kräuter geben. Mit Kräuteröl zudecken und gut verschliessen 3. Während 1 - 2 Wochen marinieren. Kühl aufbewahren, bei Zimmertemperatur servieren.
HINWEIS: Anstatt Pfefferkörner und Thymian können auch zerdrückte Fenchelsamen, getrocknete Tomaten, getrocknete Chilischoten, Rosmarinzweige, Zitronenschalen oder Knoblauchzehen verwendet werden. Anstatt Kräuteröl kann auch Öl mit Zitronenschalen und gehackten Chilischoten verwendet werden.
