SAUCE 1 Portion Blue Cheese Dressing ------------------------------ TRUTHAHNSCHNITZEL 2 Truthahnschnitzel (je ca. 100 g) Öl zum Braten ¼ TL Salz Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ SALAT ca. 150 g Lollo, in mundgerechten Stücken 150 g Lattich oder Eisbergsalat, in Streifen 50 g Brunnenkresse, nach Belieben 2 Eier hart gekocht, in je 6 Stücken 100 g Gruyère oder Emmentaler in feinen Streifen 100 g Schinken, in Streifen 2 kleine Tomaten, in Schnitzen ½ Gurke, evtl. geschält, in Rädchen ½ rote Peperoni, in feinen Streifen 1 Dose Artischockenherzen, (ca. 390 g), abgetropft, halbiert 100 g entsteinte, schwarze Oliven, halbiert
1. TRUTENSCHNITZEL: mit Haushaltpapier trockentupfen, im heissen Öl beidseitig je 2 - 3 Minuten braten, herausnehmen, würzen, auskühlen. In Streifen schneiden. 2. SALAT: Alle Zutaten vorbereiten, auf Tellern anrichten. Sauce darüber verteilen, sofort servieren.
HINWEIS: Grüner Salat, Fleisch, Käse und Eier sind die wichtigsten Zutaten für dieses Gericht. Was Sie sonst noch hinzufügen, liegt ganz bei Ihnen, sofern Sie der «Chef» oder die «Chefin» sind.
