500 g frische kleine aromatische (Wald-)Erdbeeren 2 EL Aceto Balsamico ca. 1 EL Zucker
1. Die Erdbeeren kurz waschen, gut abtropfen lassen, Stiele entfernen. In einer Schüssel Erdbeeren mit Zucker bestreuen und den Balsamico darüber träufeln. Behutsam mischen und alles abgedeckt bei Zimmertemperatur mind. 1 Stunde ziehen lassen. Wenn gewünscht im Kühlschrank abkühlen, Portionieren und Servieren.
VARIANTE: Früher wurden für die Zubereitung mit Essig nur Walderdbeeren verwendet, die leider heute selten erhältlich sind. Der Essig lässt sich durch 2 dl Rotwein ersetzen, was die übliche Zubereitungsart ist.
