200 g Heringe, mariniert, filetiert 100 g Äpfel, geschält und entkernt 150 g Erdäpfel, gekocht und geschält 80 g Essiggurken 60 g Bohnen, weiss, gekocht 120 g Mayonnaise 60 g Zwiebel 3 EL Sauerrahm 5 Kapern gehackt Sardellenpaste Salz, Pfeffer aus der Mühle Estragonsenf
1. Äpfel, Erdäpfel und Gurken in ca. 8 mm grosse Würfel schneiden. Heringe in etwas grössere Stücke teilen. Alle Zutaten mit Mayonnaise und Sauerrahm binden. 2. Kapern, Sardellenpaste, weisse Bohnen, fein geschnittene Zwiebel und Gewürze beigeben. 3. Heringsalat mit Ei-Scheiben und Hering garnieren.
