250 g Kartoffeln, wie für dünne Pommes frites geschnitten 350 g Eierhörnli 200 g Appenzeller, gerieben 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten 100 g Butter
1. Kartoffeln in genügend Salzwasser aufsetzen und nach 5 Minuten die Eierhörnli dazugeben. Zwiebelringe in heisser Butter bräunen lassen. Backofen auf 100 Grad vorheizen. Wenn die Hörnli weich sind, Kartoffeln und Hörnli abschütten. 2. In eine ausgefettete Auflaufform wechselweise Kartoffeln-Hörnli und Käse geben. Darüber die gebräunten Zwiebelringe streuen und in den vorgeheizten Backofen stellen bis der Käse geschmolzen und goldgelb ist.
BEILAGE: Dazu schmeckt am besten eine Appenzeller Siedwurst und Apfelmus, oder nur Apfelmus.
