500 g Nürnberger Bratwurstbrät (am besten entsprechend viele Nürnberger Bratwürste, Haut entfernen) 4 Zwiebeln, gehackt 1 grüne Paprika, in dünnen Streifen 150 g Sauerkraut 1½ l Fleischbrühe 2 Essiggurken, klein gewürfelt 4 EL Tomatenmark 1 EL Rosenpaprika 1 Becher Sahne
1. Nürnberger Bratwurstbrät in Olivenöl anbraten. Die Zwiebeln, das Sauerkraut und die Paprikastreifen dazugeben. Alles gut durchdämpfen. 2. Mit der Fleischbrühe ablöschen. Tomatenmark und Essiggurken untermischen. Mindestens 1 Stunde köcheln lassen. 3. Danach mit Rosenpaprika und Sahne abschmecken.
