100 g entsalzene Sardellen 4 Knoblauchzehen 1 EL gehackte Kapern 1½ dl Olivenöl 1 EL Essig Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Die Sardellen fein hacken. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Beides mit den Kapern mischen und dabei etwas Öl und Essig zugeben. Salzen, pfeffern.
BEILAGE: Auf Toasts zu frischem Gemüse wie z.B. Blumenkohlröschen, Karotten- oder Gurkenstäbchen, Champignons, rohen Paprikaschoten und kleinen Artischocken servieren.
HINWEIS: Die Anchoïade lässt sich in einem geschlossenen Behälter an kühlem Ort über mehrere Tage aufbewahren.
