500 g neue Kartoffeln, mittelgrosse 6 Maiskolben 200 g Möhren 200 g Knollensellerie 150 g Zwiebeln 1 EL weisse Pfefferkörner ½ EL Pimentkörner 2 EL Anisschnaps (z.B. Pernod) 3 Lorbeerblätter 2 rote Chilischoten ca. 1 TL Salz 600 g Garnelen, TK, ohne Kopf, mit Schale 20 gekochte Flusskrebse (Écrevisses), à je ca. 80 g, mit Schale ------------------------------ GARNITUR frische Kräuter
1. Die Kartoffeln mit Schale waschen. Die Maiskolben waschen und halbieren. Möhren, Sellerie und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Pfeffer- und Pimentkörner in einem Mörser grob zerstossen. 2. Kartoffeln mit Mais, Gemüsewürfeln, Pfeffer, Piment, Anisschnaps, Lorbeer, Chilischoten und Salz in einen grossen Topf geben, mit Wasser bedecken und ca. 15 Minuten kochen. Dann die Garnelen und Flusskrebse zugeben und weitere 5 Minuten bei milder Hitze garen. 3. Etwas Kochfond in eine Schüssel geben. Kartoffeln, Mais, Garnelen und Flusskrebse darin anrichten und mit Kräutern garnieren.
