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Bruspie ||| Zutaten und Kochanleitung
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Salzkartoffeln |
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Pommes de terre nature |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Beilagen |
| Quelle: |
Pauli, Eugen |
Kategorie: |
Kartoffeln |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
1997-03-18 |
Fleischlos: |
Ja |
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720 g Kartoffeln
8 g Salz |
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VORBEREITUNG
1. Kartoffeln waschen und schälen.
2. Gleichmässig schneiden oder oval tournieren.
ZUBEREITUNG
3. Kartoffeln in heissem Salzwasser ansetzen.
4. Rasch auf den Siedepunkt bringen, abschäumen und zugedeckt weich sieden.
5. Vorsichtig abschütten. |
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HINWEIS: Salzkartoffeln können auch gedämpft werden. |
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