4 Forellen à je ca. 200 g oder 600 - 800 g Fischfilets ------------------------------ MARINADE 3 EL Sesamkörner 1 - 2 TL Ingwer, gehackt 2 EL Sojasauce 1 EL Reis- oder Weisswein 2 EL Öl 1 gute Prise Pfeffer 1 gute Prise Glutamat ------------------------------ SALAT-DIP 4 EL Rettich, fein gerieben 4 TL Reis- oder Weinessig 1 Prise Glutamat 1 Prise Zucker 1 TL Sojasauce 1 TL Petersilie, fein gehackt
1. MARINADE: Sesamkörner in Teflonpfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und zerstossen. Mit übrigen Marinadezutaten vermengen. 2. FORELLEN: Mit Marinade 4 Stück doppelte Alufolien bestreichen. Fische auflegen, mit restlicher Marinade beträufeln. Folie gut verschliessen und je Seite 5 - 6 Minuten auf heissen Grill oder in Glut legen. Servieren Sie den Fisch mit dem Salat-Dip in der geöffneten Alufolie. 3. SALAT-DIP: Alle Zutaten vermengen und 10 Minuten ruhen lassen.
BEILAGE: Weisser Reis
VARIANTE Statt Forellen können auch Felchen oder Egli verwendet werden.
