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Schweinslungenbraten mit Kren |
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Schweinsmédaillons / Schweinsfilet / Meerrettich |
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| Herkunft: |
Oesterreich |
Menüfolge: |
Fleischgerichte Warm |
| Quelle: |
Klink, Vincent |
Kategorie: |
Schwein |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 2 |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2000-07-12 |
Fleischlos: |
Nein |
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400 g Schweinslungenbraten (Schweinsfilet)
½ Stange Meerrettich
1 EL Butter
Salz, Pfeffer aus der Mühle |
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1. Das Schweinsfilet in Médaillons schneiden, pfeffern und salzen.
2. Meerrettich zu feinen Spänen hobeln und das Fleisch damit panieren. Bei kleiner Hitze in Butter von beiden Seiten jeweils 4 Minuten braun braten. |
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BEILAGE: Szegediner Sommerkraut |
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