3 sehr reife Avocados Salz, Pfeffer aus der Mühle Zitronensaft ------------------------------ 50 g Dill, gehackt 50 g Kerbel, gehackt 50 g Schnittlauchröllchen 50 g Schalotten, gehackt 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 1 Pfefferschote, ohne Kerne, fein geschnitten 20 g Kräutersenf 50 g Crème fraîche 2 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale 100 g Kaviar (von Forelle, Lachs oder Stör)
1. Das Fruchtfleisch der Avocados auslösen, im Mixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 2. Das Avocadotatar auf Tellern anrichten und die übrigen Zutaten drum herum garnieren.
HINWEIS: Die Avocados der Farbe wegen bitte erst unmittelbar vor dem Servieren pürieren.
