1 Gratinform von 18 cm Ø Butter für die Form ------------------------------ 700 g Fenchel, geviertelt 1 Schalotte, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt Butter zum Andünsten 500 g Tomaten, geschält, entkernt, in Würfel geschnitten Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ KRUSTE 3 EL Paniermehl 100 g Bergkäse, gerieben 1 Zitrone, abgeriebene Schale Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Fenchel im Dampf knapp weich garen. In die ausgebutterte Form geben. 2. Schalotten und Knoblauch in Butter andünsten, Tomaten beigeben, kurz weiterdünsten, würzen, über dem Fenchel verteilen. 3. Für die Kruste alle Zutaten mischen und über dem Gemüse verteilen. 4. In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens 20 - 30 Minuten gratinieren. 5. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren.
