1 kg vollreife Pfirsiche 2 dl Pfirsichlikör 50 g Zucker 1 EL Zitronensaft 3 Flaschen Prosecco à je ca. 7½ dl, eiskalt
1. Die Pfirsiche über Kreuz einritzen, 30 Sekunden blanchieren, abschrecken und häuten. Die Pfirsiche halbieren und entsteinen. 2. Das Fruchtfleisch mit ¾ dl Pfirsichlikör, dem Zucker und Zitronensaft in der Küchenmaschine pürieren. Das Püree in Eiswürfelschalen füllen und über Nacht einfrieren. 3. Vor dem Servieren in jedes Glas 1 EL vom restlichen Pfirsichlikör und 2 - 3 Pfirsicheiswürfel geben und mit Prosecco auffüllen.
