SAUCE 1 TL Dijon-Senf 4 EL Weissweinessig 6 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl einige rote Zwiebelringe 1 TL gemischte Kräuter, gehackt, z. B. Bohnenkraut, Estragon, glattblättrige Petersilie Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ SALAT 250 g grüne Bohnen, halbiert Salzwasser, siedend 2 Eier, hart gekocht, in Scheiben 1 Dose Thon (ca. 200 g), abgetropft, in grossen Stücken 1 Bund Radiesli, in Scheiben 1 rote Peperoni, halbiert, entkernt, in Streifen ¼ Gurke, in Scheiben 2 Tomaten, in Schnitzen ½ Chinakohl oder Kopfsalat, Blätter in ca. 4 cm breiten Streifen
1. Die Saucenzutaten in einer Schüssel gut verrühren, würzen. 2. Bohnen im siedenden Salzwasser ca. 15 Minuten knapp weich kochen, herausnehmen, kalt abspülen, abtropfen, in die Sauce geben. 3. Eier bis und mit Chinakohl beigeben, mischen, sofort servieren.
