500 g Birnen (sehr reif, am besten Williams), geschält, geputzt, gewürfelt (Kantenlänge 1 - 2 cm) 500 g Gelierzucker ½ Zitrone, geriebene Schale 1 EL Zitronensaft 1 Nelke 2 Ingwerstücke, kandiert, fein gehackt ½ TL Ingwerpulver ½ dl Wasser 2 EL Williamsschnaps
VORBEREITUNG 1. Alle Zutaten in eine rostfreien Pfanne tun, gut vermischen und über Nacht ziehen lassen.
ZUBEREITUNG 2. Aufkochen, 4 Minuten unter ständigem Rühren kräftig kochen lassen. 3. Die vorgewärmten Konfitürengläser damit sofort füllen, sofort verschliessen.
