200 g Reisnudeln 600 g rote Paprikaschoten 500 g Möhren 750 g Porree Salz 6 EL Öl 8 EL süss-scharfe rote Chilisauce (Asialaden) 1 EL Sesamöl
1. Die Reisnudeln in heissem Wasser einweichen. Paprika kurz in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken, häuten, entkernen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Möhren schälen, zuerst längs in Scheiben. dann in ca. 8 cm lange Stifte schneiden. Porree putzen, waschen und nur das Hellgrüne und Weisse in 2 cm dicke Ringe schneiden. Möhren in kochendem Salzwasser 4 Minuten blanchieren, mit der Schaumkelle herausnehmen. Porree im selben Wasser 2 Minuten blanchieren und ebenfalls herausnehmen. 2. Das Öl im Wok erhitzen. Paprika, Möhren und Porree darin unter Wenden 2 Minuten braten. Von der Kochstelle nehmen und mit der Chilisauce mischen. 3. Die eingeweichten Reisnudeln grob zerschneiden und 1 Minute in kochendem Salzwasser garen. Nudeln abtropfen lassen, zuerst mit dem Sesamöl, dann mit dem Gemüse mischen und servieren.
