MANDELSAUCE 3 EL Aceto balsamico bianco 2 EL Sonnenblumenöl 1 EL Mandelpüree (siehe HINWEIS) Salz, Pfeffer, nach Bedarf ------------------------------ FENCHEL 6 kleine Fenchel mit dem Grün (ca. 900 g), längs geviertelt ½ TL Salz 4 EL Mandelblättchen (ca. 20g), geröstet
1. MANDELSAUCE: Alle Zutaten für die Sauce gut verrühren, würzen. 2. FENCHEL salzen, im Dämpfkörbchen zugedeckt knapp weich garen. Anrichten, Sauce darüber giessen, Mandelblättchen darüber streuen.
HINWEIS: Mandelpüree ist in Reformhäusern und Bioläden erhältlich.
