300 g feingeblätterte Steinpilze 1 Knoblauchzehe, gepresst 1 Schalotte, feingehackt 1¼ dl Gemüsebrühe ½ Bund Petersilie 1 TL Thymian 2 EL Sahne 1 EL Butter 1 TL Mehl
1. Die Pilze zusammen mit den Schalotten in Butter anschwenken. Den Knoblauch zugeben. Mit Mehl leicht bestäuben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Auf grösstem Feuer die Flüssigkeit um ½ einkochen und die Sahne dazugeben. Gehackte Petersilie und Thymian dazugeben, dann salzen und, wenn gewünscht, mit Pfeffer abschmecken.
