1 weite ofenfeste Form von ca. 2½ l ------------------------------ FLEISCHSAUCE Öl zum Anbraten 300 g Hackfleisch (z.B. Dreierlei) 2 Knoblauchzehen, gepresst 1 TL Oreganoblättchen, fein gehackt 1 TL Thymianblättchen, fein gehackt 300 g Tomaten, in ca. 1 cm grossen Würfeln 1 EL Tomatenpüree ¾ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle wenig Muskat, frisch gerieben ------------------------------ KÄSESAUCE 1,8 dl Saucenhalbrahm 2 Eier 200 g Freiburger Vacherin, grob gerieben ½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ GEMÜSE 400 g Kartoffeln, mehlig kochende, in ca. 3 mm dicken Scheiben 8 Zwiebeln (ca. 500 g), halbiert, in Streifen
1. FLEISCHSAUCE: Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch portionenweise anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren. 2. Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen, evtl. wenig Öl beigeben. Knoblauch und Kräuter andämpfen. Fleisch wieder beigeben. 3. Tomaten und Tomatenpüree beigeben. Sauce ca. 10 Minuten köcheln. würzen. 4. KÄSESAUCE: Alle Zutaten gut verrühren. 5. GRATIN: Fleischsauce, Kartoffeln und Zwiebeln lagenweise in die vorbereitete Form geben. mit Zwiebeln abschliessen. Käsesauce darüber giessen. 6. Ca. 55 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens gratinieren.
