SALAT 100 g kleiner Ruccola 100 g gelber oder grüner Löwenzahn 100 g Eichblattsalat 1 Kopfsalat oder Castelfranco einige Kohlrabiblätter 1 Bund glattblättrige Petersilie essbare Blumen und Blütenblättchen (z.B. Kapuzinerkresse, Stiefmütterchen, Sonnenblumen, Rosenblätter, Schnittlauchblüten, Taglilien, Zucchiniblüten, Chrysanthemen, Anemonen) ------------------------------ SAUCE 1 EL Senf 4 EL Rotwein- oder 2 EL Rotwein- und 2 EL Himbeeressig 6 EL Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Alle Salatsorten von Hand in mundgerechte Stücke zupfen. In eine grosse Schüssel geben und mischen. 2. Die Blumen und Blütenblättchen von den Zweigen zupfen und darüber streuen. 3. Alle Saucenzutaten verrühren und kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen. Sofort servieren.
