4 Trüschen (Quappen) 4 Tomaten in Würfel geschnitten 1 EL Kapern 1 Zwiebel, feingehackt 1 EL Petersilie, feingehackt 1 EL Kerbel, feingehackt 2 Sardellenfilets, feingehackt 50 g Butter 2 EL Mehl Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Trüschen würzen, mehlen und in Butter goldgelb braten. 2. Unterdessen Zwiebeln, Tomaten Kräuter und Sardellen dämpfen und über angerichtete Trüschen geben.
