600 g Felchenfilets (Albeli, Ballen, Balchen, Blaufelchen, Bondelle, Brienzling) 2 EL Mehl 50 g Butter Salz, Pfeffer aus der Mühle 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten ½ Zitrone, geschält, in kleine Würfel geschnitten 1 EL Kapern 1 EL Petersilie, gehackt
1. Die Felchenfilets würzen, mehlen und beidseitig schön anbraten. 2. Champignons, Petersilie, Zitronenwürfel und Kapern beigeben und leicht mitdämpfen. Diese Mischung über die angerichteten Filets geben.
