½ Ananas, ca. 600 g 2 Frühlingszwiebeln mit wenig Grün ½ orange Peperoni, ca. 100 g, mit dem Sparschäler geschält einige Tropfen grüner Tabasco ¼ TL Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Von Ananas Krone, Stielansatz, Schale und Strunk wegschneiden (ergibt ca. 300 g Fruchtfleisch). 2. Ananas, Frühlingszwiebeln und Peperoni fein hacken (z. B. im «Häxler» oder im Cutter). 3. Alles in einer kleinen Pfanne bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln, Sauce würzen, auskühlen.
HINWEIS: Ergibt ca. 3 dl
HALTBARKEIT: Gut verschlossen im Kühlschrank ca. 5 Tage
