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Eingelegter Ziegenfrischkäse |
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Ziegenkäse / Geissenkäse / Geisschäs / Formaggini |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Eingemachtes |
| Quelle: |
Chuchi |
Kategorie: |
Käse |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2001-07-07 |
Fleischlos: |
Ja |
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1 Peperoncino
6 - 8 kleine Ziegenfrischkäsli
2 Rosmarinzweige
2 Thymianzweige
2 Lorbeerblätter
4 - 6 Pimentkörner
12 schwarze Pfefferkörner
ca. 5 dl Olivenöl |
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1. Peperoncino entkernen und in feine Streifen schneiden.
2. Ziegenkäsli mit Peperoncino, abgezupften Rosmarinnadeln und Thymianblättchen, Lorbeerblättern sowie Piment- und Pfefferkörnern in ein Glas schichten.
3. Alles mit Olivenöl übergiessen. Die Ziegenkäsli während 3 - 4 Tagen durchziehen lassen. |
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BEILAGE: Man serviert sie mit Salaten und frischem Brot oder verwendet sie als Zutat zum Würzen von Füllungen und Saucen.
HINWEIS: Sie bleiben mit Öl bedeckt 4 - 6 Tage, im Kühlschrank gelagert während 4 Wochen frisch. |
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