2 cm Ingwer, frisch 1 Knoblauchzehe 2 EL Sojasauce 500 g Schweinefleisch (Huft oder Eckstück) 1 EL Maisstärke 1 rote Peperoni 1 Baby-Ananas ½ Mango 1 dl Hühnerbouillon 1 EL Tomatenpüree 1 EL Essig 1 EL Zucker 1 EL Sojasauce 2 EL Erdnussöl Koriander zum Garnieren
1. Fleisch in 2 cm grosse Würfel schneiden. 2. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Mit Sojasauce und Fleisch mischen. Stärke in ein Sieb geben und darüber stäuben. Alles gut vermischen. 30 Minuten marinieren lassen. 3. Peperoni halbieren, entkernen und in Rhomben schneiden. Ananas und Mango schälen, dekorativ schneiden. 4. Bouillon, Tomatenpüree, Essig, Zucker und Sojasauce verführen. 5. Öl in einem Wok erhitzen. Mariniertes Fleisch in 2 - 3 Portionen rundum kräftig aber schnell anbraten. Herausnehmen. Peperoni und Früchte im Bratsatz andünsten. Mit der Bouillon-Mischung ablöschen. Einkochen, bis die Sauce bindet. Fleisch wieder zufügen. Nur noch gut heiss werden lassen. 6. In einer vorgewärmten Schüssel anrichten. Mit Koriander garnieren. Sofort servieren.
