1 falsches Schweinsfilet (z.B. Schlüsselriemen), ca. 500 g ------------------------------ MARINADE 1 EL Senf oder Senfpulver 1 EL Ketchup 2 EL Rotwein 4 EL Öl ¼ TL Cayennepfeffer ½ TL Salz 2 EL Mandelblättchen
1. Fleisch mit Haushaltpapier trockentupfen. Senf bis und mit Cayennepfeffer verrühren, Fleisch damit bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 Stunden marinieren. 2. Marinade abstreifen und beiseite stellen. Fleisch salzen, in einer heissen Grillpfanne ca. 30 Minuten grillieren. Gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen. Filet 5 Minuten vor Ende der Bratzeit in den Mandelblättchen drehen und fertig braten.
