150 g Schalotten 80 g Senf, mild 10 g Salz 2 g Pfeffer, weiss, gemahlen 10 g Estragon, frisch 10 g Kerbel, frisch 2¾ dl Weissweinessig 5 dl Sonnenblumenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle
VORBEREITUNG 1. Schalotten rüsten und fein hacken. 2. Estragon und Kerbel waschen, zupfen und fein hacken.
ZUBEREITUNG 3. Schalotten, Senf, Salz, Pfeffer, Estragon und Kerbel mit Essig anrühren. 4. Sonnenblumenöl nach und nach dazugeben und gut aufrühren. 5. Abschmecken. 6. Vor dem Gebrauch gut aufrühren.
