MOUSSE 1½ dl QimiQ 125 g Appenzeller, fein gerieben Pfeffer aus der Mühle Muskatnuss, frisch gerieben 1¼ dl Vollrahm, steif geschlagen ------------------------------ 24 - 32 runde oder 6-eckige Crackers (ca. 5 cm Ø) 1 Handvoll Kresse
1. Für die Mousse QimiQ crèmig rühren. Käse zugeben, mit dem Stabmixer pürieren, würzen. Rahm darunter ziehen, Mousse zugedeckt 3 - 4 Stunden kühl stellen. 2. Aus der Mousse mit zwei Dessertlöffeln Eier (Quenelles) formen, auf den Crackers verteilen. Je wenig Kresse darauf geben. Sofort servieren.
VORBEREITEN: Die Mousse kann am Vortag zubereitet werden. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
