100 g junge Bärlauchblätter 4 EL Pinienkerne (ca. 30 g), leicht geröstet 2 EL Parmesan oder Pecorino, frisch gerieben Pfeffer aus der Mühle 4 EL Olivenöl
1. Bärlauch und Pinienkerne fein hacken oder im Cutter pürieren. 2. Parmesan beigeben, würzen. 3. Öl nach und nach darunter rühren.
VORBEREITEN: Das Bärlauchpesto kann ca. 1 Woche im Voraus zubereitet werden. Mit Öl bedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
