250 g chinesische Eiernudeln 200 g Pouletbrust, in ½ cm breite Streifen geschnitten 1 TL chinesische 5-Gewürze-Mischung ¾ dl Hühner- oder Gemüsebouillon 1 EL Sojasauce 1 EL trockener Sherry 2 TL Zitronensaft ½ TL Speisestärke 2 EL Erdnussöl 2 Frühlingszwiebeln 250 g Peperoni, gemischt, in feine Streifen geschnitten Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen, kalt abspülen. 2. Pouletbruststreifen mit 5-Gewürze-Mischung bestreuen. 3. Bouillon, Sojasauce, Sherry und Zitronensaft mit Speisestärke zu einer Sauce glatt rühren, zur Seite stellen. 4. Wok stark erhitzen, Öl dazugeben und Fleisch 2 Minuten anbraten. 5. Fleisch herausnehmen und zur Seite stellen. 6. Frühlingszwiebeln und Peperoni dazugeben, 3 Minuten rührbraten. 7. Fleisch dazugeben, Sauce dazugiessen, unter Rühren aufkochen. 8. Nudeln dazugeben. unter Rühren 2 Minuten weiterbraten. 9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
