4 Tomaten, enthäutet und entkernt 1 EL gesalzene Kapern 1 EL Tomatenmark 1 Knoblauchzehe, feingehackt ½ TL Gemüsebrühenpulver ½ Bund Basilikum 1 EL Olivenöl Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ 2 Schwertfischsteaks á je ca. 200 g Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Die Kapern kurz wässern und mit den gehackten Tomaten und den übrigen Zutaten in einen Topf geben. Mindestens ½ Stunde köcheln lassen. 2. Schwertfisch pfeffern und salzen und von jeder Seite maximal 2 Minuten in einer Grillpfanne braten. Auf das Sugo geben und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
