350 g Käse (Gruyère, Emmentaler, Sbrinz), gerieben und gemischt 3 Eigelb 1½ dl Milch 1 EL Kirsch Salz, Pfeffer aus der Mühle Muskat, frisch gerieben 3 Eiweiss 8 Schnitten Toastbrot 8 Kompottkirschen
1. Käse, Eigelb, Milch und Kirsch mischen, würzen. 2. Eiweiss zu Schnee schlagen und sorgfältig unter die Masse ziehen. 3. Diese sofort auf die Brotscheiben streichen, mit Kirsche garnieren und im vorgeheizten Backofen bei 180 - 200 Grad ca. 10 - 15 Minuten backen. 4. Sofort servieren.
