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Forellenfilets, Kaviarvelouté, Blattspinat |
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Süsswasser |
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Vorspeisen Warm |
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Oesterreich |
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Forellenfiletstreifen auf Bourbon-Vanillekartoffelpüree |
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Süsswasser |
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Fischgerichte Warm |
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Schweiz |
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Forellengeschnetzeltes mit Kürbis und Buschbohnen |
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Süsswasser |
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Fischgerichte Warm |
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Deutschland |
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Forellenknusperli |
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Süsswasser |
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Fischgerichte Warm |
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Schweiz |
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Forellenlasagne mit Kräutersauce |
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Süsswasser |
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Teigwaren |
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Deutschland |
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Forellenmousse an Krebssauce |
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Süsswasser |
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Mousse |
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Schweiz |
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Forellenmousse Jurassische Art |
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Süsswasser |
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Mousse |
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Jura |
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Forellenmousse mit frischen Kräutern |
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Süsswasser |
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Mousse |
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Spanien |
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Forellenmousse mit Meerrettich |
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Süsswasser |
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Mousse |
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Süddeutschland |
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Forellenmousse mit Rosenkohlsalat |
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Süsswasser |
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Vorspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Forellenmousse mit Räucherlachs auf kleinem Gurkensalat |
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Süsswasser |
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Mousse |
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Schweiz |
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Forellenmousse mit Sauerampfer und Kapuzinerkresse |
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Süsswasser |
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Mousse |
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Oesterreich |
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Forellenpastete mit Kressefüllung und Wirsing |
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Süsswasser |
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Pasteten |
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Bayern |
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Forellenrouladen mit Gelber Bete und Zitronenbutter |
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Süsswasser |
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Fischgerichte Warm |
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Bayern |
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Forellenröllchen an Petersiliensauce |
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Süsswasser |
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Fischgerichte Warm |
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Schweiz |
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Forellenröllchen in Apfelwein |
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Süsswasser |
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Fischgerichte Warm |
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Deutschland |
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Forellenröllchen mit Kresse und Karotten |
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Süsswasser |
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Fischgerichte Warm |
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Schweiz |
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Forellenröllchen mit Kräuterfüllung und Kopfsalat |
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Süsswasser |
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Fischgerichte Kalt |
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Deutschland |
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Forellensoufflé auf Wildkräuterpesto |
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Süsswasser |
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Soufflées |
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Deutschland |
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Forellenspiessli mit Speck |
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Süsswasser |
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Fischgerichte Warm |
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Schweiz |
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Forellenstrudel |
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Süsswasser |
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Strudel |
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Oesterreich |
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Forellenstrudel an Rieslingsauce |
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Süsswasser |
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Fischgerichte Warm |
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Oesterreich |
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Forellenstrudel mit getrockneten Tomaten |
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Süsswasser |
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Strudel |
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Deutschland |
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Forellensuppe |
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Süsswasser |
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Fischsuppen |
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Schweiz |
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Forellensüppchen mit Griessklösschen |
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Süsswasser |
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Fischsuppen |
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Deutschland |
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Forellentarte |
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Süsswasser |
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Kuchen |
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Schweiz |
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Forellentaschen |
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Süsswasser |
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Fischgerichte Warm |
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Deutschland |
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Forellentatar |
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Süsswasser |
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Vorspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Forellentatar auf Pumpernickel |
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Süsswasser |
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Vorspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Forellentatar auf Wurzelgemüsecarpaccio |
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Süsswasser |
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Vorspeisen Kalt |
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Deutschland |
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Forellentatar mit Avocado |
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Süsswasser |
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Vorspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Forellentatar mit Blumenkohl und Brokkoli |
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Süsswasser |
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Vorspeisen Kalt |
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Bayern |
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Forellentatar mit Gemüseflan und Quarkbrötli |
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Süsswasser |
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Vorspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Forellentatar mit Kartoffelkrapfen und Kohlrabi |
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Süsswasser |
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Vorspeisen Kalt |
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Deutschland |
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Forellentatar mit lauwarmem Pilzsalat |
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Süsswasser |
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Vorspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Forellentatar, Rauchcrème und Zitrusfrüchte |
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Süsswasser |
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Vorspeisen Kalt |
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Westschweiz |
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Forellenterrine |
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Süsswasser |
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Terrinen |
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Deutschland |
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Forellenterrine im Karottenmantel |
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Süsswasser |
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Terrinen |
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Schweiz |
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Forellenterrine im Karottenmantel |
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Süsswasser |
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Terrinen |
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Schweiz |
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Forellenterrine mit Lachsforelle |
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Süsswasser |
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Terrinen |
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Schweiz |
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Forellenterrine mit Räucherlachs |
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Süsswasser |
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Terrinen |
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Schweiz |
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Forellenterrine mit Schnittlauchsauce |
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Süsswasser |
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Terrinen |
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Jura |
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Forellenterrine mit Senf-Honigsauce |
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Süsswasser |
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Terrinen |
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Schweiz |
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Forellenterrine mit Tomatengelée |
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Süsswasser |
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Terrinen |
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Schweiz |
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Forellentörtchen mit Spinatsalat |
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Süsswasser |
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Vorspeisen Warm |
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Schweiz |
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Formagella-Würfel mit grillierten Peperoni |
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Gemüse |
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Vorspeisen Warm |
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Solothurn |
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Formaggini |
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Käse |
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Käsegerichte |
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Tessin |
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Formaggini im Strudelteig |
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Käse |
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Vorspeisen Warm |
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Tessin |
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Formaggini im Teigmantel |
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Pilze |
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Käsegerichte |
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Tessin |
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Formaggini marinati e Crostini di noce |
|
Käse |
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Vorspeisen Warm |
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Tessin |
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Formaggini sott'olio (1) |
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Käse |
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Eingemachtes |
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Tessin |
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Formaggini sott'olio (2) |
|
Käse |
|
Eingemachtes |
|
Tessin |
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Fotzelschnitten (1) |
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Brot |
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Süsspeisen Warm |
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Bernbiet |
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Fotzelschnitten (2) |
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Brot |
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Süsspeisen Warm |
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Schweiz |
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Fotzelschnitten mit Absinthsabayon |
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Brot |
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Süsspeisen Warm |
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Schweiz |
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Fotzelschnitten mit Apfelmus |
|
Brot |
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Süsspeisen Warm |
|
Schweiz |
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| |
Fotzelschnitten mit Aprikosensauce |
|
Brot |
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Süsspeisen Warm |
|
Schweiz |
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| |
Fotzelschnitten mit Gemüseragout |
|
Gemüse |
|
Brot |
|
Schweiz |
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| |
Fotzelschnitten mit Karamelläpfeln |
|
Brot |
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Süsspeisen Warm |
|
Bernbiet |
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Fotzelschnitten mit Käse, Schinkenspeck und Tomaten |
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Diverses |
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Brot |
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Schweiz |
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Fotzelschnitten mit Rhabarber |
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Brot |
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Süsspeisen Warm |
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Schweiz |
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| |
Fotzelschnitten mit Sauerrahmglace |
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Brot |
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Süsspeisen Warm |
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Schweiz |
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Fotzelschnitten mit Schnittlauch |
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Kräuter |
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Brot |
|
Schweiz |
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Fotzelschnitten mit Zwetschgenfüllung |
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Brot |
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Süsspeisen Warm |
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Schweiz |
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Fotzelschnitten «Swissarmy» (1) |
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Brot |
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Süsspeisen Warm |
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Schweiz |
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Fotzelschnitten «Swissarmy» (2) |
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Brot |
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Süsspeisen Warm |
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Schweiz |
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Fougasse |
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Diverses |
|
Brot |
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Provence |
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Fragole all'aceto |
|
Beeren |
|
Süsspeisen Kalt |
|
Italien |
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Fragole alla ticinese |
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Beeren |
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Süsspeisen Kalt |
|
Tessin |
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Fraises à la fraise |
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Beeren |
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Süsspeisen Kalt |
|
Schweiz |
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| |
Fraises Ritz |
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Beeren |
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Süsspeisen Kalt |
|
Schweiz |
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Fraises «au pinot» |
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Beeren |
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Süsspeisen Kalt |
|
Wallis |
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| |
Fraises «Côte d'Yvoire» |
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Beeren |
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Süsspeisen Kalt |
|
Schweiz |
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| |
Framboises en surprise |
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Beeren |
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Süsspeisen Warm |
|
Schweiz |
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| |
Francesinha |
|
Diverses |
|
Sandwich |
|
Portugal |
|
|
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| |
Frangipane |
|
Diverses |
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Kuchen |
|
Provence |
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| |
Frango à moda do alentejana |
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Huhn |
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Geflügelgerichte Warm |
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Portugal |
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| |
Frango com Figos Secos |
|
Huhn |
|
Geflügelgerichte Warm |
|
Portugal |
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Frankfurter grüne Sauce |
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Kräuter |
|
Saucen Kalt |
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Deutschland |
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| |
Frankfurter Pudding an Bischofssauce |
|
Pudding |
|
Süsspeisen Kalt |
|
Deutschland |
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|
|
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|
|
|
|
|
| |
Frankfurter Pudding an Rotweinsauce |
|
Pudding |
|
Süsspeisen Kalt |
|
Schweiz |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Frankfurter Würstchen im Briochemantel |
|
Brühwurst |
|
Fleischgerichte Warm |
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Deutschland |
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Frankfurter Würstchen im Teigmantel mit Salsa picante |
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Brühwurst |
|
Fleischgerichte Warm |
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Oesterreich |
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|
| |
Franziskaner |
|
Kaffee |
|
Getränke |
|
Oesterreich |
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|
|
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|
|
|
|
|
|
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|
| |
Französische Bohnentarte |
|
Gemüse |
|
Kuchen |
|
Schweiz |
|
|
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|
|
|
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|
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|
| |
Französische Omeletten mit Champignons und Spinat |
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Pilze |
|
Eierspeisen |
|
Frankreich |
|
|
|
|
|
|
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|
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| |
Französische Omeletten mit Kräutern |
|
Kräuter |
|
Eierspeisen |
|
Schweiz |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Französische Rhabarbertarte |
|
Gemüse |
|
Kuchen |
|
Schweiz |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Französische Salatsauce (1) |
|
Gemüse |
|
Salatsaucen |
|
Frankreich |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Französische Salatsauce (2) |
|
Milchprodukte |
|
Salatsaucen |
|
Schweiz |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Französische Schneckensuppe |
|
Schnecken |
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Suppen Warm |
|
Frankreich |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Französische Zwiebelsuppe |
|
Gemüse |
|
Suppen Warm |
|
Frankreich |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Französische Zwiebelsuppe mit Bergkäsecroûton |
|
Gemüse |
|
Suppen Warm |
|
Oesterreich |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Französische Zwiebelsuppe mit Thymian |
|
Gemüse |
|
Suppen Warm |
|
Frankreich |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Französischer Birnenkuchen |
|
Früchte |
|
Kuchen |
|
Frankreich |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Französischer Cassis |
|
Likör |
|
Eingemachtes |
|
Frankreich |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Französischer Gemüseeintopf aus dem Ofen |
|
Gemüse |
|
Eintöpfe |
|
Schweiz |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Französischer Hackbraten |
|
Hackfleisch |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Frankreich |
|
|
|
|
|
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| |
Französischer Kartoffelkuchen |
|
Kartoffeln |
|
Kuchen |
|
Oesterreich |
|
|
|
|
|
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|
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|
| |
Französischer Zwiebelkuchen mit Tomatensalat |
|
Gemüse |
|
Kuchen |
|
Frankreich |
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