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Menufolge |
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Herkunftsgebiet |
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Steinbuttterrine mit Trüffeln |
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Salzwasser |
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Terrinen |
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Deutschland |
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Steinhöferli |
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Gebäck |
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Backwaren |
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Solothurn |
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Steinpilz-Cappuccino mit Crostini |
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Pilze |
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Suppen Warm |
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Schweiz |
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Steinpilz-Cordon bleu |
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Kalb |
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Fleischgerichte Warm |
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Schweiz |
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Steinpilz-Crème brûlée |
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Crèmen |
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Vorspeisen Kalt |
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Oesterreich |
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Steinpilz-Kartoffelgratin mit Oreganorahm |
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Pilze |
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Gratins |
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Schweiz |
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Steinpilz-Kartoffelgröstl mit Saiblingfilets und Sellerieschaum |
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Pilze |
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Pfannengerichte |
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Bayern |
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Steinpilz-Kartoffelknödel mit Spinat |
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Kartoffeln |
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Knödel |
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Oesterreich |
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Steinpilz-Kartoffelschaumsuppe |
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Kartoffeln |
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Suppen Warm |
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Schweiz |
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Steinpilz-Kartoffeltätschli |
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Pilze |
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Vorspeisen Warm |
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Schweiz |
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Steinpilz-Maronensuppe |
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Diverses |
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Suppen Warm |
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Schweiz |
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Steinpilz-Pappardelle mit Trüffelöl und Austernpilzen |
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Pilze |
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Teigwaren |
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Italien |
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Steinpilz-Pfifferlinglaiberl mit Spitzkohlsalat |
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Pilze |
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Pilzgerichte |
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Deutschland |
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Steinpilz-Pfifferlingragout mit Frischkäsetörtchen |
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Pilze |
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Pilzgerichte |
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Bayern |
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Steinpilz-Pfirsich-Risotto |
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Pilze |
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Reisgerichte |
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Oesterreich |
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Steinpilz-Polenta |
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Gemüse |
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Beilagen |
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Schweiz |
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Steinpilz-Polenta mit gebratenem Schweinsfilet |
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Schwein |
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Getreidegerichte |
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Italien |
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Steinpilz-Risotto |
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Pilze |
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Reisgerichte |
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Schweiz |
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Steinpilz-Risotto de luxe |
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Pilze |
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Reisgerichte |
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Schweiz |
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Steinpilz-Risotto mit Kalbsleberplätzli |
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Kalb |
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Reisgerichte |
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Schweiz |
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Steinpilz-Risotto mit Luganighe |
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Brühwurst |
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Reisgerichte |
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Tessin |
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Steinpilz-Risotto mit Luganighe und Kräutern |
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Brühwurst |
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Reisgerichte |
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Tessin |
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Steinpilz-Risotto mit Ricotta-Kräuter-Polpette |
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Pilze |
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Reisgerichte |
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Oesterreich |
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Steinpilz-Risotto mit Spinat |
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Gemüse |
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Reisgerichte |
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Schweiz |
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Steinpilz-Risotto «Hampi» |
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Pilze |
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Reisgerichte |
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Tessin |
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Steinpilz-Risottobällchen mit Steinpilztatar |
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Pilze |
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Reisgerichte |
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Oesterreich |
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Steinpilz-Rostbraten mit Specksauce und Birnenpüree |
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Rind |
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Fleischgerichte Warm |
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Bayern |
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Steinpilz-Sbrinzsoufflé mit Herbstsalat und Kräutern |
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Pilze |
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Soufflées |
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Schweiz |
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Steinpilz-Serviettenknödel mit Speckbutter |
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Pilze |
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Knödel |
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Schweiz |
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Steinpilz-Spaghettoni en papillote |
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Teigwaren |
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Vorspeisen Warm |
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Schweiz |
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Steinpilz-Spätzlipfanne |
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Pilze |
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Teigwaren |
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Schweiz |
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Steinpilzauflauf «Nice» |
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Pilze |
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Aufläufe |
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Deutschland |
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Steinpilzcarpaccio (1) |
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Pilze |
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Vorspeisen Warm |
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Schweiz |
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Steinpilzcarpaccio (2) |
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Pilze |
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Vorspeisen Kalt |
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Italien |
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Steinpilzcarpaccio mit Balsamicozwiebelchen |
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Pilze |
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Vorspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Steinpilzcarpaccio mit gebratener Gänseleber |
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Pilze |
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Vorspeisen Warm |
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Deutschland |
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Steinpilzcarpaccio mit Petersilien-Zitronenpesto |
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Pilze |
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Vorspeisen Kalt |
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Deutschland |
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Steinpilzconsommé |
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Pilze |
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Suppen Warm |
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Deutschland |
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Steinpilzcrèmesuppe |
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Pilze |
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Suppen Warm |
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Schweiz |
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Steinpilzcrèmesuppe mit Griessklösschen |
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Pilze |
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Suppen Warm |
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Schweiz |
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Steinpilzcrèmesuppe mit Majorancroûtons |
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Pilze |
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Suppen Warm |
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Oesterreich |
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Steinpilze à la bordelaise |
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Pilze |
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Vorspeisen Warm |
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Frankreich |
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Steinpilze Bordeleser Art |
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Pilze |
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Vorspeisen Warm |
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Schweiz |
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Steinpilze en cocotte |
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Pilze |
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Pilzgerichte |
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Frankreich |
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Steinpilze im Sherryrahm mit Pappardelle und Tomaten |
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Pilze |
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Teigwaren |
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Deutschland |
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Steinpilze in Pergament gegart |
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Pilze |
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Pilzgerichte |
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Italien |
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Steinpilze mit Birnenschaschlik auf Kartoffelschaum |
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Früchte |
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Pilzgerichte |
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Bayern |
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Steinpilze mit Nudeln |
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Teigwaren |
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Pilzgerichte |
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Schweiz |
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Steinpilze mit Oreganobutter und Nudeln |
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Teigwaren |
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Pilzgerichte |
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Schweiz |
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Steinpilze mit Pancetta und Polenta |
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Getreide |
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Pilzgerichte |
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Italien |
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Steinpilze mit Rohschinken-Polenta und Cima di rapa |
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Getreide |
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Pilzgerichte |
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Schweiz |
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Steinpilze mit Schalotten |
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Pilze |
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Pilzgerichte |
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Schweiz |
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Steinpilze mit Thymian |
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Kräuter |
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Pilzgerichte |
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Deutschland |
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Steinpilzflans auf Linsensalat |
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Pilze |
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Vorspeisen Warm |
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Schweiz |
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Steinpilzfleischkäse |
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Brät |
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Fleischgerichte Warm |
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Schweiz |
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Steinpilzknödel |
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Pilze |
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Knödel |
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Südtirol |
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Steinpilzknödel im Petersilienmantel mit Kohlrabigemüse |
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Pilze |
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Knödel |
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Bayern |
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Steinpilzknödelsuppe |
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Pilze |
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Suppen Warm |
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Südtirol |
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Steinpilzquiche mit Kürbissalat |
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Pilze |
|
Kuchen |
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Schweiz |
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Steinpilzragout mit Polentatalern |
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Getreide |
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Pilzgerichte |
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Schweiz |
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Steinpilzrahmsauce |
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Pilze |
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Saucen Warm |
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Schweiz |
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Steinpilzrahmsuppe |
|
Pilze |
|
Suppen Warm |
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Schweiz |
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Steinpilzrahmsuppe mit Parmaschinken |
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Pilze |
|
Suppen Warm |
|
Deutschland |
|
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Steinpilzsalat |
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Pilze |
|
Salate |
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Deutschland |
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Steinpilzsalat mit Apfel |
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Pilze |
|
Salate |
|
Schweiz |
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Steinpilzsalat mit gebratener Maispoularde |
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Pilze |
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Vorspeisen Warm |
|
Deutschland |
|
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Steinpilzsalat mit Tomaten und Basilikum |
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Pilze |
|
Salate |
|
Italien |
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Steinpilzsalat mit Trüffeln |
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Pilze |
|
Salate |
|
Schweiz |
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| |
Steinpilzschmarrn mit Schweinsfiletspiessli und Feldsalat |
|
Schwein |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Deutschland |
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| |
Steinpilzsoufflé |
|
Pilze |
|
Soufflées |
|
Schweiz |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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| |
Steinpilzsuppe |
|
Pilze |
|
Suppen Warm |
|
Oesterreich |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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| |
Steinpilzsuppe mit Parmesanchips |
|
Pilze |
|
Suppen Warm |
|
Schweiz |
|
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|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Steinpilzsuppe mit Semmelknödelpiccata |
|
Pilze |
|
Suppen Warm |
|
Bayern |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Steinpilztartelettes |
|
Pilze |
|
Backwaren |
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Schweiz |
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| |
Steinpilztörtchen mit Aubergine und Tomate |
|
Pilze |
|
Vorspeisen Warm |
|
Jura |
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|
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| |
Steinpilztörtchen mit Pata Negra-Schinken |
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Schwein |
|
Vorspeisen Warm |
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Schweiz |
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|
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| |
Steinpilzöl |
|
Pilze |
|
Eingemachtes |
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Schweiz |
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Steirische Cordon bleu |
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Schwein |
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Fleischgerichte Warm |
|
Oesterreich |
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Steirische Cordon bleu mit Kartoffeln und Aroniabeeren |
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Schwein |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Bayern |
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|
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|
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| |
Steirische Fischsuppe |
|
Süsswasser |
|
Fischsuppen |
|
Oesterreich |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Steirische Klachlsuppe mit Heidensterz |
|
Schwein |
|
Suppen Warm |
|
Oesterreich |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Steirische Knoblauchsuppe |
|
Gemüse |
|
Suppen Warm |
|
Oesterreich |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Steirische Kürbiscrèmesuppe |
|
Beeren |
|
Suppen Warm |
|
Oesterreich |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Steirische Kürbiskern-Schnitzel |
|
Kalb |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Oesterreich |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Steirische Kürbissuppe |
|
Beeren |
|
Suppen Warm |
|
Oesterreich |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Steirischer Backhendelsalat |
|
Huhn |
|
Salate |
|
Oesterreich |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Steirischer Gurkensalat |
|
Gemüse |
|
Salate |
|
Oesterreich |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Steirisches Backhendl |
|
Huhn |
|
Geflügelgerichte Warm |
|
Oesterreich |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Steirisches Backhendl mit Petersilerdäpfel und Gurkensalat |
|
Huhn |
|
Geflügelgerichte Warm |
|
Oesterreich |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Steirisches Käsefondue |
|
Käse |
|
Käsegerichte |
|
Oesterreich |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Steirisches Majoranschöpsernes |
|
Lamm |
|
Eintöpfe |
|
Oesterreich |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Steirisches Wurzelfleisch |
|
Schwein |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Oesterreich |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Steirisches Wurzelfleisch vom Saubackerl |
|
Schwein |
|
Innereien |
|
Oesterreich |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Steirisches Wurzelfleisch vom Schweinslungenbraten |
|
Schwein |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Oesterreich |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Stephaniebraten |
|
Hackfleisch |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Oesterreich |
|
|
|
|
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|
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|
| |
Sterilisiertes Rindsvoressen an Holundersauce |
|
Rind |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Bündnerland |
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| |
Sternanisbraten auf Fenchelbett |
|
Schwein |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Schweiz |
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|
|
| |
Sternanisdip |
|
Gewürze |
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Dipsaucen |
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Schweiz |
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Sterzwurst |
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Getreide |
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Beilagen |
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Oesterreich |
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Stew mit Lammfilet |
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Lamm |
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Eintöpfe |
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Oesterreich |
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