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Verdure rosse e gialle |
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Gemüse |
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Gemüsegerichte |
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Tessin |
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Verjus-Risotto mit Fenchel und Kalbsmilken |
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Innereien |
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Reisgerichte |
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Schweiz |
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Verlorene Eier |
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Eier |
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Eierspeisen |
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Schweiz |
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Verlorene Eier an Beaujolaissauce |
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Wein |
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Eierspeisen |
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Frankreich |
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Verlorene Eier an Petersiliensabayon |
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Kräuter |
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Eierspeisen |
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Schweiz |
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Verlorene Eier in Safransauce mit Koriandergrün |
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Kräuter |
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Eierspeisen |
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Deutschland |
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Verlorene Eier mit marinierten Lachsforellenfilets an Dillsauce |
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Süsswasser |
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Eierspeisen |
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Schweiz |
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Verlorene Eier mit Senfsauce und gebratenen Pilzen |
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Eier |
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Eierspeisen |
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Deutschland |
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Vermicelleflan |
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Pudding |
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Süsspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Vermicelles |
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Kastanien |
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Grundlagen |
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Schweiz |
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Vermicelles con mele cotogne |
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Kastanien |
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Süsspeisen Kalt |
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Tessin |
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Vermicelles mit Baiser |
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Kastanien |
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Süsspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Vermicelles mit Meringues |
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Kastanien |
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Süsspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Vermicelles mit Passionsfrucht und Nuss |
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Kastanien |
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Süsspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Vermicelles mit Sauerkirschen |
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Kastanien |
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Süsspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Vermicelles mit Vanilleglace |
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Kastanien |
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Süsspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Vermicelles-Traubencoupe |
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Glace |
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Süsspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Vermicellesmousse mit Rotwein-Marroni |
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Mousse |
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Süsspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Vermicellespudding mit Passionsfruchtcrème |
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Pudding |
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Süsspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Vermicelletorte |
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Früchte |
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Torten |
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Schweiz |
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Vermicelli allo zaferano |
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Gewürze |
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Teigwaren |
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Italien |
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Versoffene Jungfern |
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Wein |
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Mehlspeisen |
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Süddeutschland |
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Vertempfts |
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Rind |
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Eintöpfe |
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Bündnerland |
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Verveine-Panna cotta mit Himbeeren und Crunch |
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Pudding |
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Süsspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Verveineparfait mit Ofenpflaumen |
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Parfait |
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Gefrorenes |
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Schweiz |
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Verzada |
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Gemüse |
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Eintöpfe |
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Bündnerland |
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Verzada Cassola |
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Fleisch gemischt |
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Eintöpfe |
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Bündnerland |
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Vichy-Karotten |
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Gemüse |
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Gemüsegerichte |
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Schweiz |
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Vichyssoise |
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Gemüse |
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Suppen Kalt |
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Frankreich |
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Vichyssoise à la Marianne Kaltenbach |
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Kartoffeln |
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Suppen Kalt |
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Frankreich |
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Vichyssoise à la Vincent Klink |
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Kartoffeln |
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Suppen Kalt |
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Frankreich |
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Vichyssoise mit Kaviar und Blüten |
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Kartoffeln |
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Suppen Kalt |
|
Frankreich |
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Vichyssoise «Suvretta» |
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Gemüse |
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Suppen Kalt |
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Schweiz |
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Vieille Prune-Zwetschgen mit Schokoladenglace |
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Spirituosen |
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Süsspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Vieiras a la gallega |
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Muscheln |
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Schalentiere |
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Spanien |
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Vieiras al horno |
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Muscheln |
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Tapas |
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Spanien |
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Vieiras gratinadas (1) |
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Muscheln |
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Tapas |
|
Spanien |
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Vieiras gratinadas (2) |
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Muscheln |
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Tapas |
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Spanien |
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Viererlei Minipizzen |
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Diverses |
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Pizza |
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Italien |
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Vierfrüchtekuchen |
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Früchte |
|
Kuchen |
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Schweiz |
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Vietnamesische Frühlingsrollen mit Erdnussdip |
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Fleisch gemischt |
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Teiggerichte |
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Bayern |
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Vietnamesische Glücksrollen |
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Schwein |
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Teiggerichte |
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Vietnam |
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Vietnamesischer Chicken Salad |
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Huhn |
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Salate |
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Vietnam |
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Vietnamesischer Flan Caramel |
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Pudding |
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Süsspeisen Kalt |
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Vietnam |
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Villacher Kirchtagssuppe mit Kärntner Reindling |
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Fleisch gemischt |
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Suppen Warm |
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Oesterreich |
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Vin chaud |
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Wein |
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Getränke |
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Westschweiz |
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Vin d'Orange |
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Wein |
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Getränke |
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Provence |
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Vin Santo-Risotto mit Wurst und Erbsen |
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Brühwurst |
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Reisgerichte |
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Schweiz |
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Vin Santoparfait auf Kaffeesauce |
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Parfait |
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Gefrorenes |
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Schweiz |
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Vin Santosabayon mit mariniertem Rhabarber |
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Crèmen |
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Süsspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Vinaigrette von Tomaten und Zucchini |
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Gemüse |
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Saucen Kalt |
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Schweiz |
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Vincisgrassi |
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Hackfleisch |
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Teigwaren |
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Italien |
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Vindalhoo Currypaste |
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Gewürze |
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Grundlagen |
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Indien |
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Vindaloo Curry |
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Schwein |
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Fleischgerichte Warm |
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Indien |
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Vindaloo mit Lamm (1) |
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Lamm |
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Fleischgerichte Warm |
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Indien |
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Vindaloo mit Lamm (2) |
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Lamm |
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Fleischgerichte Warm |
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Indien |
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Vindaloo mit Rindfleisch |
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Rind |
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Fleischgerichte Warm |
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Indien |
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Vindaloo mit Schweinefleisch |
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Schwein |
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Fleischgerichte Warm |
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Indien |
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Vindaloo mit Schweinefleisch und Spinat |
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Schwein |
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Fleischgerichte Warm |
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Schweiz |
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Vinschgauer |
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Getreide |
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Brot |
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Südtirol |
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Violette Süsskartoffelgnocchi mit Limettenschaum |
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Gemüse |
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Teigwaren |
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Schweiz |
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Violetter Spargelcarpaccio |
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Gemüse |
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Vorspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Violetter Spargelsalat mit geräuchertem Lachs |
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Gemüse |
|
Salate |
|
Schweiz |
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Virgin Chicken |
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Huhn |
|
Wokgerichte |
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Schweiz |
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| |
Virgin Mary |
|
Cocktails |
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Getränke |
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Schweiz |
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Virginia Baked Beans |
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Rind |
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Gemüsegerichte |
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USA |
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Virginia Ham |
|
Schwein |
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Fleischgerichte Warm |
|
USA |
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Visite Gschnätzlets |
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Rind |
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Fleischgerichte Warm |
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Bernbiet |
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Vital Burger mit Schnittlauchdip und lila Kartoffelspalten |
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Hackfleisch |
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Fleischgerichte Warm |
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Bayern |
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Vitamin-Cocktail |
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Cocktails |
|
Getränke |
|
Schweiz |
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Vitela enrolada |
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Kalb |
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Fleischgerichte Warm |
|
Portugal |
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Vitello al latte |
|
Kalb |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Italien |
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| |
Vitello all'uccelletto ai quattro formaggi |
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Kalb |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Italien |
|
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|
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|
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|
|
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| |
Vitello basilico |
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Kalb |
|
Fleischgerichte Kalt |
|
Schweiz |
|
|
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|
|
|
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|
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| |
Vitello basilico mit Tomatenbruschette |
|
Kalb |
|
Vorspeisen Kalt |
|
Tessin |
|
|
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|
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|
| |
Vitello brasato alla veneziana |
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Kalb |
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Innereien |
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Italien |
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| |
Vitello farcito |
|
Kalb |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Italien |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
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Vitello Forello |
|
Kalb |
|
Vorspeisen Kalt |
|
Deutschland |
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|
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Vitello forello mit Kapern und gepickelten Zwiebeln |
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Kalb |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Bayern |
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|
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| |
Vitello forello mit Thunfischsauce |
|
Kalb |
|
Vorspeisen Kalt |
|
Bayern |
|
|
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|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Vitello limonello |
|
Kalb |
|
Fleischgerichte Kalt |
|
Schweiz |
|
|
|
|
|
|
|
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|
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| |
Vitello tonnato |
|
Kalb |
|
Fleischgerichte Kalt |
|
Italien |
|
|
|
|
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|
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|
|
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| |
Vitello tonnato à la Alfons Schuhbeck |
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Kalb |
|
Vorspeisen Kalt |
|
Bayern |
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|
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|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Vitello tonnato à la Andreas Caminada |
|
Kalb |
|
Fleischgerichte Kalt |
|
Schweiz |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Vitello tonnato à la Beat Stofer |
|
Kalb |
|
Vorspeisen Kalt |
|
Schweiz |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Vitello tonnato à la Cornelia Poletto |
|
Kalb |
|
Vorspeisen Kalt |
|
Deutschland |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Vitello tonnato à la Johann Lafer |
|
Kalb |
|
Fleischgerichte Kalt |
|
Italien |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Vitello tonnato à la Marianne Kaltenbach |
|
Kalb |
|
Fleischgerichte Kalt |
|
Italien |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Vitello tonnato à la Martin Bieri |
|
Kalb |
|
Vorspeisen Kalt |
|
Schweiz |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Vitello Tonnato à la Massimiliano Brunetto |
|
Kalb |
|
Fleischgerichte Kalt |
|
Italien |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Vitello Tonnato à la Mike Wehrle |
|
Kalb |
|
Fleischgerichte Kalt |
|
Schweiz |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Vitello tonnato à la Rosa Tschudi |
|
Kalb |
|
Fleischgerichte Kalt |
|
Schweiz |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Vitello Tonnato à la Stefan Beer |
|
Kalb |
|
Vorspeisen Kalt |
|
Schweiz |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Vitello Tonnato à la Valentin Sträuli |
|
Kalb |
|
Vorspeisen Kalt |
|
Schweiz |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Vitello tonnato al forno |
|
Kalb |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Schweiz |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Vitello tonnato al limone |
|
Kalb |
|
Fleischgerichte Kalt |
|
Schweiz |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Vitello tonnato auf grünem Spargel mit Salsa verde |
|
Kalb |
|
Vorspeisen Kalt |
|
Schweiz |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Vitello tonnato aus dem Ofen |
|
Kalb |
|
Fleischgerichte Kalt |
|
Schweiz |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Vitello tonnato mit Bohnensalat |
|
Kalb |
|
Fleischgerichte Kalt |
|
Deutschland |
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|
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|
|
|
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| |
Vitello tonnato mit Essiggurken |
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Kalb |
|
Fleischgerichte Kalt |
|
Schweiz |
|
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