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Birnen-Quittengratin |
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Süsspeisen Warm |
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Schweiz |
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Birnen-Raclette-Schnitzel |
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Schwein |
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Fleischgerichte Warm |
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Schweiz |
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Birnen-Rahm-Dessert |
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Früchte |
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Süsspeisen Kalt |
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Dänemark |
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Birnen-Ramequin |
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Käse |
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Aufläufe |
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Schweiz |
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Birnen-Ramequin mit Hobelfleisch |
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Käse |
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Aufläufe |
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Schweiz |
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Birnen-Schokoladencrème |
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Crèmen |
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Süsspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Birnen-Schokotarte |
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Schokolade |
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Kuchen |
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Schweiz |
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Birnen-Selleriesuppe mit einer Surprise de lard |
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Gemüse |
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Suppen Warm |
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Zentralschweiz |
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Birnen-Speckrösti |
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Früchte |
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Kartoffelgerichte |
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Schweiz |
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Birnen-Stilton-Raclette |
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Früchte |
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Käsegerichte |
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Schweiz |
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Birnen-Taleggiotarte mit Zwiebel-Specksauce |
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Früchte |
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Kuchen |
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Deutschland |
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Birnen-Tiramisù mit Granatapfel |
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Crèmen |
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Süsspeisen Kalt |
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Deutschland |
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Birnen-Trifle |
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Crèmen |
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Süsspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Birnen-Vanillecrème |
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Crèmen |
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Süsspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Birnen-Weintarte |
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Wein |
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Kuchen |
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Schweiz |
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Birnenauflauf |
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Früchte |
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Aufläufe |
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Schweiz |
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Birnenblechkuchen mit Mandeln und Birnenbrandsabayon |
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Früchte |
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Kuchen |
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Deutschland |
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Birnenbrot |
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Dörrfrüchte |
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Brot |
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Schweiz |
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Birnenbrot vom Bodensee |
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Dörrfrüchte |
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Brot |
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Schweiz |
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Birnencarpaccio mit Flusskrebsen in Tomaten-Estragonvinaigrette |
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Früchte |
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Vorspeisen Warm |
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Deutschland |
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Birnencarpaccio mit Marronitatar |
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Früchte |
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Süsspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Birnencarpaccio mit Schinken und Kresse |
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Früchte |
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Vorspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Birnencarpaccio mit Ziegenkäsebällchen und Chili-Vanilleschaum |
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Früchte |
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Süsspeisen Kalt |
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Deutschland |
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Birnenchutney |
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Früchte |
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Chutney |
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Grossbritannien |
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Birnencrème mit Schokolade |
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Crèmen |
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Süsspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Birnendicksaft |
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Früchte |
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Eingemachtes |
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Deutschland |
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Birnenflancaramel |
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Pudding |
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Süsspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Birnengaletten |
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Früchte |
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Kartoffelgerichte |
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Schweiz |
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Birnenglace mit Nusskrokant |
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Glace |
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Gefrorenes |
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Schweiz |
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Birnengulasch mit Brezen-Leberknödel |
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Innereien |
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Knödel |
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Bayern |
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Birnenknödel mit Himbeermark & Sauerrahm |
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Knödel |
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Süsspeisen Warm |
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Oesterreich |
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Birnenkompott mit Ingwer |
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Früchte |
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Kompott |
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Schweiz |
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Birnenkompott mit Ingwer und Meringue-Rahm |
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Kompott |
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Süsspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Birnenkompott mit Rahm und Caramelsauce |
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Früchte |
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Süsspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Birnenkonfitüre |
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Früchte |
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Konfitüren |
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Schweiz |
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Birnenkonfitüre mit Vanille |
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Früchte |
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Konfitüren |
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Schweiz |
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Birnenkuchen |
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Früchte |
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Kuchen |
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Schweiz |
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Birnenkuchen «Claudius» |
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Früchte |
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Torten |
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Deutschland |
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Birnenlasagne mit Birnen-Safrankompott |
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Früchte |
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Süsspeisen Warm |
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Deutschland |
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Birnenmousse mit Birnenkompott |
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Früchte |
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Süsspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Birnenmousse mit Caramelsauce |
|
Mousse |
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Süsspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Birnenmousse mit Mandelhippe |
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Früchte |
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Mousse süss |
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Schweiz |
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Birnenmousse mit Schokoladenschaum |
|
Mousse |
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Süsspeisen Kalt |
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Deutschland |
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Birnenpizokel |
|
Früchte |
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Teigwaren |
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Bündnerland |
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Birnenquarktorte (1) |
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Früchte |
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Torten |
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Schweiz |
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Birnenquarktorte (2) |
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Früchte |
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Torten |
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Schweiz |
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Birnenschaum mit Passionsfrüchten |
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Früchte |
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Süsspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Birnensenf |
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Früchte |
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Eingemachtes |
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Südtirol |
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Birnensirup mit Vanille |
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Sirup |
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Eingemachtes |
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Schweiz |
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Birnensorbet |
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Sorbet |
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Gefrorenes |
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Schweiz |
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Birnensorbet mit Champagnersabayon |
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Sorbet |
|
Gefrorenes |
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Schweiz |
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Birnenstrudel |
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Früchte |
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Strudel |
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Schweiz |
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| |
Birnenstrudel mit Mandelstreuseln |
|
Früchte |
|
Strudel |
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Bayern |
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Birnenstrudel mit Mostschaum |
|
Früchte |
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Strudel |
|
Bayern |
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Birnensuppe |
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Früchte |
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Süsspeisen Warm |
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Ungarn |
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Birnensuppe mit Gorgonzola |
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Früchte |
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Suppen Warm |
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Schweiz |
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Birnensuppe mit knusprigem Speck |
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Früchte |
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Suppen Warm |
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Schweiz |
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Birnensuppe mit Specktranchen |
|
Früchte |
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Suppen Warm |
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Schweiz |
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Birnentarte |
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Früchte |
|
Kuchen |
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Schweiz |
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Birnentarte «Frangipane» |
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Früchte |
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Kuchen |
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Schweiz |
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Birnentartelettes mit Pecora blu |
|
Früchte |
|
Kuchen |
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Schweiz |
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Birnenterrine |
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Terrine |
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Süsspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Birnenterrine mit Nusssauce |
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Terrine |
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Süsspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Birnentorte |
|
Früchte |
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Torten |
|
Schweiz |
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Birnentorte Hollandaise |
|
Früchte |
|
Torten |
|
Schweiz |
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Birnenwähe mit Marzipanguss |
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Früchte |
|
Kuchen |
|
Schweiz |
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| |
Biryani mit Gemüse |
|
Gemüse |
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Reisgerichte |
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Indien |
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Biryani mit Lamm (1) |
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Lamm |
|
Reisgerichte |
|
Indien |
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| |
Biryani mit Lamm (2) |
|
Lamm |
|
Reisgerichte |
|
Indien |
|
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| |
Biryani mit Poulet |
|
Huhn |
|
Reisgerichte |
|
Indien |
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Biskuitrolle mit Erdbeerfüllung |
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Beeren |
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Torten |
|
Schweiz |
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Biskuitrolle mit Heidelbeercrème |
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Beeren |
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Torten |
|
Schweiz |
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Biskuitroulade mit Himbeerglace |
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Diverses |
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Süsspeisen Kalt |
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Ostschweiz |
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Bismarckhering mit Roter Bete in Holunderblütenmarinade |
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Salzwasser |
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Fischgerichte Warm |
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Bayern |
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Bisonfilet im Wirzmantel mit Lakritzlinsen und Sauce americano |
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Bison |
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Fleischgerichte Warm |
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Schweiz |
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Bisque de homard |
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Krustentiere |
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Fischsuppen |
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Schweiz |
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Bisque de homard à la Marianne Kaltenbach |
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Krustentiere |
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Fischsuppen |
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Frankreich |
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Bissara |
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Hülsenfrüchte |
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Suppen Warm |
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Marokko |
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Bistecca alla cacciatore |
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Rind |
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Fleischgerichte Warm |
|
Italien |
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| |
Bistecca alla fiorentina |
|
Rind |
|
Grilladen |
|
Italien |
|
|
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| |
Bistecca alla fiorentina à la Alexander Fankhauser |
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Rind |
|
Fleischgerichte Warm |
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Oesterreich |
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| |
Bistecca alla fiorentina à la Alfons Schuhbeck |
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Rind |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Bayern |
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| |
Bistecca alla fiorentina à la Marianne Kaltenbach |
|
Rind |
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Grilladen |
|
Italien |
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|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Bistecca alla fiorentina à la Paolo Migliarese |
|
Rind |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Italien |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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| |
Bistecca alla fiorentina à la Richard Kägi |
|
Rind |
|
Grilladen |
|
Schweiz |
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| |
Bistecca alla fiorentina in Barolosauce mit Rosmarin-Polenta |
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Rind |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Deutschland |
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|
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|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Bistecca alla fiorentina mit Mönchsbart und Honig |
|
Rind |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Italien |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Bistecca alla fiorentina mit Rosmarinkartoffeln und Bohnensalat |
|
Rind |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Deutschland |
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|
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|
|
|
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| |
Bistecca alla pizzaiola à la Johann Lafer |
|
Rind |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Italien |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Bistecca alla pizzaiola à la Kathrin Rüegg |
|
Rind |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Tessin |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Bistecca con crema di cipolle |
|
Rind |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Italien |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Bistecca dal forno con porcini |
|
Rind |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Bayern |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Bistecche di pesce spada al sugo di pomodoro |
|
Salzwasser |
|
Fischgerichte Warm |
|
Sizilien |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Bistecchine alla napoletana |
|
Rind |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Italien |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Bitterballen |
|
Rind |
|
Snacks |
|
Holland |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Bitterballen mit Kopfsalat |
|
Rind |
|
Snacks |
|
Holland |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Bittermandeljaponais mit Sternanisbirnen |
|
Früchte |
|
Süsspeisen Kalt |
|
Schweiz |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Bittersalat |
|
Gemüse |
|
Salate |
|
Schweiz |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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| |
Bittersalate mit Fourme d’Ambert |
|
Gemüse |
|
Salate |
|
Oesterreich |
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|
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|
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| |
Bizoccals cun ravitscha |
|
Gemüse |
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Teigwaren |
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Bündnerland |
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